Diese Ausgabe widmet sich dem Thema Sauerteig und zeigt, warum keine Angst vor dem Anstellgut bestehen muss. Mit gelingsicheren Rezepten für jeden Tag wird gesund und bekömmlich backen leicht gemacht – ursprünglich, kreativ und nahrhaft.

Brot mit Kante: Wie du Kastenbrote perfekt backst

Kneten ohne Überhitzung: Die Wifis Probiator NX im Test

Krume im Gepäck: Wie dein Urlaub richtig lecker wird

Gelingsichere Rezepte speziell für das tägliche Backen

Praktische Tipps für den Umgang mit Anstellgut und Sauerteigführung

Gesunde und bekömmliche Backergebnisse durch ursprüngliche Methoden

Kreative Ansätze für abwechslungsreiches Brotbacken